Rata la cuptor pe pat de varza rosie

Piept de Rață la Cuptor cu Varză Roșie: O Rețetă Elegantă și Savuroasă

Bine ai venit pe blogul nostru culinar! Astăzi îți aducem o rețetă sofisticată, dar simplu de preparat: piept de rață la cuptor pe pat de varză roșie. Dacă vrei să îți impresionezi familia sau prietenii cu o masă elegantă și plină de savoare, acest preparat este exact ce îți trebuie. Aroma delicată a pieptului de rață se combină perfect cu dulceața acrișoară a verzei roșii, creând un contrast de gusturi care va cuceri orice gurmand.

Vrei să afli cum să prepari acest deliciu? Hai să începem!

Ingrediente:

2 piepturi de rață (aproximativ 300-400 g fiecare)
500 g varză roșie
2 mere verzi
1 ceapă mică
2 linguri de ulei de măsline
100 ml vin roșu
1 linguriță de miere
1 lingură de oțet balsamic
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper
1 crenguță de rozmarin
1/2 linguriță de boia de ardei dulce
1 lingură de zahăr brun
1/2 cană de apă

Instrucțiuni:

1. Pregătirea pieptului de rață:

Începe prin a pregăti piepturile de rață. Spală-le bine și usucă-le cu prosoape de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, fă câteva incizii ușoare în piele, având grijă să nu tai în carne. Aceasta va ajuta la topirea grăsimii și va da o piele crocantă și aurie. Asezonează piepturile de rață cu sare, piper și boia de ardei dulce pe ambele părți.

2. Gătirea verzei roșii:

Într-o tigaie mare, pune 2 linguri de ulei de măsline și călește ceapa tocată mărunt până devine moale și aurie. Adaugă varza roșie tăiată fin, merele feliate, mierea și oțetul balsamic. Lasă amestecul să se gătească la foc mediu, amestecând din când în când. Când varza începe să se înmoaie, adaugă vinul roșu și zahărul brun și lasă să fiarbă 10-15 minute până când varza devine caramelizată și frumos lucioasă. Dacă amestecul se usucă prea mult, adaugă puțină apă.

3. Gătirea pieptului de rață:

Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu). Într-o tigaie mare, pune piepturile de rață cu pielea în jos și gătește-le la foc mediu timp de 5-7 minute, până când pielea devine aurie și crocantă. În acest timp, rața va elibera grăsime, pe care o poți îndepărta cu ajutorul unei linguri. După ce pielea s-a rumenit, întoarce piepturile de rață pe partea cărnoasă și lasă-le să se mai gătească încă 2-3 minute.

4. Coacerea pieptului de rață:

După ce piepturile sunt rumenite, transferă-le într-o tavă de cuptor și pune-le la cuptor pentru 8-10 minute, în funcție de cum îți place să fie gătită carnea. Dacă îți place pieptul de rață mai bine făcut, poți lăsa mai mult timp în cuptor, însă recomandăm să fie ușor roz în interior pentru a fi mai suculent.

5. Servire:

Pentru servire, așază un strat generos de varză roșie caramelizată pe farfurie și pune deasupra pieptul de rață feliat subțire. Dacă vrei un plus de savoare, poți stropi carnea cu puțin sos din tava de gătit sau cu un strop de vin roșu. Acesta este un fel de mâncare care va impresiona cu siguranță!

Sfaturi și Trucuri:

Pentru o piele și mai crocantă: După ce pieptul de rață a fost transferat în tava de cuptor, pune-l sub grill-ul cuptorului pentru ultimele 2-3 minute, pentru a obține o crustă crocantă perfectă.
Poți înlocui vinul roșu cu suc de rodie pentru un gust mai fructat și un contrast de culoare mai vibrant.
Adaugă câteva nuci prăjite (de exemplu, nuci pecan sau migdale) pentru un plus de textură și un gust ușor dulceag.

Ce să servești alături:

Pieptul de rață la cuptor se potrivește de minune cu un piure de cartofi cremos sau cu un risotto cu ciuperci. De asemenea, o salată verde cu un dressing simplu va echilibra perfect acest preparat mai bogat.

Acum că ai aflat pașii pentru a prepara acest delicios piept de rață pe pat de varză roșie, nu mai sta pe gânduri și încearcă rețeta chiar astăzi! 🌟 Nu uita să ne spui cum ți-a ieșit în comentarii și dacă ai personalizat rețeta cumva. Dacă îți place această rețetă, dă-o mai departe celor dragi și fă-le o surpriză culinară! ✨

Vrei să afli și alte rețete gourmet pentru mesele tale speciale? Abonează-te la newsletter-ul nostru și fii primul care află despre cele mai noi postări!

Cum îți place pieptul de rață? La cuptor sau pe grătar? Lasă-ne un comentariu mai jos!