Mămăligă cremoasă cu jumări și costiță afumată

Ingrediente pentru mămăligă:

1 l apă 300 g mălai

1 linguriță sare

50 g unt

Ingrediente pentru topping:

300 g costiță afumată, tăiată felii sau bucăți

200 g jumări crocante

1 ceapă mică, tocată fin (opțional)

2 linguri ulei sau untură (pentru prăjit)

200 g smântână pentru servire

Ingrediente pentru decor:

1-2 fire de cimbru proaspăt

Fulgi de ardei iute (opțional)

Mod de preparare:

1. Prepararea mămăligii: Pune apa la fiert împreună cu sarea. Când apa începe să fiarbă, adaugă treptat mălaiul, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Redu focul și fierbe mămăliga timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. La final, adaugă untul și amestecă bine pentru o textură cremoasă.

2. Prepararea costiței și a jumărilor: Într-o tigaie, încinge uleiul sau untura și prăjește costița afumată până devine aurie și crocantă. Adaugă jumările și, dacă dorești, ceapa tocată fin. Călește împreună încă 2-3 minute pentru a intensifica aromele.

3. Asamblare: Așază mămăliga pe farfurii. Deasupra, adaugă costița prăjită și jumările crocante. Pune o lingură generoasă de smântână și decorează cu cimbru proaspăt și fulgi de ardei iute.

Sugestie: Servește alături de un pahar de lapte bătut sau murături pentru un prânz autentic românesc.