Scrumbia marinată, cunoscută și sub denumirea de lacherda, este o delicatesă tradițională apreciată în special pe timpul verii. Această rețetă îmbină cu măiestrie aromele intense ale peștelui afumat cu prospețimea legumelor, creând un preparat savuros și plin de savoare.

Scrumbia, cu textura sa fragedă și gustul său subtil, este perfectă pentru a fi servită ca aperitiv sau ca parte a unei mese festive. Procesul de marinare, care include ingrediente simple precum morcovi, ceapă și condimente aromate, îi conferă peștelui o notă de prospețime și un aspect apetisant.

Preparată cu dragoste și răbdare, această scrumbie marinată devine o alegere excelentă pentru momentele de convivialitate alături de prieteni și familie. Servește-o alături de o băutură rece sau de o salată proaspătă, iar rezultatul va fi o masă memorabilă, plină de gust și voie bună! 

De ce să alegi această rețetă?

• Gust Autentic: O combinație perfectă între pește proaspăt și condimente aromate.
• Preparare Simplă: Cu doar câteva ingrediente și pași simpli, poți obține un preparat deosebit.
• Ideală pentru Vara: O alegere excelentă pentru picnicuri, petreceri sau mese festive.

Bucură-te de o experiență culinară unică și lasă-te purtat de aromele acestei rețete tradiționale! 

Rețetă de Scrumbie Marinată (Lacherda)

Ingrediente 

• 2 kg scrumbie
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 pumn sare grunjoasă
• 400 ml oțet
• 1 l apă
• 5 foi de dafin
• 1 lingură piper boabe

Mod de Preparare 

1. Prepararea peștelui:
   • Curăță și spală bine scrumbia, apoi taie-o în rondele. (Cu cât sunt mai subțiri, cu atât se marinează mai repede!)
2. Pregătirea legumelor:
   • Morcovul și ceapa se curăță, se spală și se taie în rondele și, respectiv, peștișori.
3. Fierberea legumelor:
   • Pune legumele la fiert în apa amestecată cu oțet, condimente (foile de dafin, piperul boabe) și un vârf de cuțit de sare.
   • Lasă să fiarbă până dă două-trei clocote, apoi oprește focul și lasă să se răcească până a doua zi.
4. Pregătirea scrumbiei:
   • Pune scrumbia într-un vas cu apă rece și las-o 30 de minute. (Aceasta va ajuta să iasă tot sângele și să rămână albă.)
   • Poți schimba apa de 2-3 ori, dacă dorești.
5. Sărarea scrumbiei:
   • După ce s-a scurs, dă peștele cu sare din belșug și pune-l la frigider până a doua zi.
6. Spălarea scrumbiei:
   • A doua zi, clătește scrumbia sub un jet de apă rece și las-o să se scurgă bine.
7. Îmbutelierea:
   • Toarnă un strat subțire de marinată cu legume în borcan și așază scrumbia.
   • Completează cu marinată până la margine.
8. Odihna:
   • Dacă scrumbia este tăiată subțire, se poate consuma și după 24 de ore, dar este ideal să aștepți 3 zile pentru un gust desăvârșit!

Poftă Bună! 

Bucură-te de această delicatesă de pește marinată, perfectă pentru o masă de vară sau o gustare savuroasă!